步驟：

1. 鱈魚排處理：將鱈魚排用紙巾輕輕拍乾水分，然後用鹽和黑胡椒調味。
2. 煎鱈魚排：在平底鍋中加熱食用油，將鱈魚排兩面均勻煎至金黃色，約每面3-4分鐘。
3. 麵包烤製：將漢堡麵包切半，放入預熱至180°C的烤箱中，烤約5分鐘，直到麵包稍微變脆。
4. 組合漢堡：在每個麵包底部上塗抹一層蛋黃醬，然後放上生菜、番茄片。接著放上煎好的鱈魚排，最後放上一片起士。
5. 完成漢堡：將漢堡麵包的另一半蓋在起士上，輕輕按壓，使所有材料均勻分佈。
6. 享用：將完成的鱈魚排漢堡配上你喜愛的沙拉或薯條，即可享用美味的漢堡料理。

這款鱈魚排漢堡不僅簡單易做，而且口感豐富，適合作為快速的午餐或晚餐選擇。